செய்முறை
ஆப்ப மாவிற்கு இதை அழுத்தவும் ஆப்பம்
இறால் செய்முறை:
சுத்தம் செய்த இறாலில் சிறிது இஞ்சிபூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள், மஞ்சதூள், உப்பு சேர்த்து ஊறவைத்து கொள்ளவும்.
பொடியாக நறுக்கிய
வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 1/2
இறால் - 1/2 கப்
தயாராக வைத்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, வெங்காயத்தை வதக்கி, பின் தக்காளி வதங்கியதும் , நறுக்கிய இறாலை சேர்த்து வதக்கவும்.
பின் ஆறிய கலவையில் 2 முட்டை சேர்த்து கலக்கி வைக்கவும்.
பின் ஆப்ப கடாயில் மாவை ஊற்றி சுலற்றி, அதன் மேல் 1 கரண்டி இறால்முட்டை கலவையை ஊற்றி சுலற்றி, எண்ணெய் விட்டு, மூடி மிதமான தனலில் வேக வைக்கவும்.
சுவையான இறால் ஆப்பம் தயார்.
இதே முறையில் மட்டன் ஆப்பம் செய்ய:
No comments:
Post a Comment