வெஜடபிள் சட்னி

வெஜடபிள் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்

உளுந்து பருப்பு – 2 டே.ஸ்பூன்

கடலை பருப்பு – 1 டே.ஸ்பூன்

பெரிய வெங்காயம்- 1

பச்சை மிளகாய் – 2

சிவப்பு மிளகாய் – 2

கறிவேப்பிலை , இஞ்சி , பூண்டு – சிறிதளவு

நூல்கோல் – 1, கேரட் – 1 – துருவியது

குடைமிளகாய் – 1 நறுக்கியது

குறிப்பு: தேவைப்பட்டால் முட்டைகோஸ், டர்னிப் பயன்படுத்தலாம்.

கொத்தமல்லி -1/2 கட்டு

தேங்காய் – ½ கப்

புளி – நெல்லிகனி அளவு (குறிப்பு: புளி வேண்டாம் என்றால் 1 நாட்டு தக்காளி பயன்படுத்தவும்)

எண்ணெய் , உப்பு

செய்முறை

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், உளுந்து பருப்பு , கடலை பருப்பு ,பெரிய வெங்காயம்

பச்சை மிளகாய் , சிவப்பு மிளகாய்

கறிவேப்பிலை , இஞ்சி , பூண்டு , நூல்கோல் , கேரட்

(தக்காளி உபயோகித்தால் , இதனுடன் முழுதாக போடவும்) இவை அனைத்தையும் வதக்கவும்.

பாதி வதங்கியதும் குடைமிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வதங்கியதும் கொத்தமல்லி சேர்த்து வதக்கவும்.

பின் தேங்காய் சேர்க்கவும்.

ஆறியதும் உப்பு , புளி வைத்து கெட்டியாக அரைக்கவும்.

இது சாதத்துடன் பறிமாறலாம்.

தோசை மற்றும் சப்பாத்தி மீது தடவி , சுருட்டி ரோலாக குழந்தைகளுக்கு பறிமாறலாம்.

கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்தால் இட்லி மற்றும் தோசையுடன் பறிமாறலாம்.