Vendakai mor kulambu / வெண்டைகாய் மோர்குழம்பு

வெண்டைகாய் மோர்குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்

நறுக்கிய வெண்டைகாய் - 1 கப் 

மோர் - 3 கப்

உப்பு

விழுதாக அரைக்க:

ஊறவைத்த கடலைபருப்பு - 1 மேஜைகரண்டி

தேங்காய் துருவல் - 1/2கப்

பச்சைமிளகாய் -4

சீரகம்- 1/2 தேக்கரண்டி

இஞ்சி - 1 துண்டு

தாளிக்க:

எண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்

கடுகு, உ.பருப்பு, கடலைபருப்பு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்தமிளகாய்

செய்முறை

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, தாளிப்பு செய்து

பின் காயை சேர்த்து, நன்றாக 3/4 பதம் வேகும் வரை வதக்கவும்.

பின் அரைத்த விழுது சேர்த்து கலந்து, அதில் மோர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து

நன்றாக காய் வேகும் வரை , மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.

சுவையான மோர் குழம்பு தயார்.

இதை சாதம், தோசை, சப்பாத்தியுடன் பறிமாறலாம்.

வெண்டைகாயிற்கு பதில் பூசணிகாய் / புடலங்காய் / சேனைகிழங்கு / வாழைக்காய் வைத்தும் செய்யலாம்.

Vendakai Mor kulambu

Heat oil and season with mustard seeds, urad dal, chanadal, curryleaves and drychillies.

Add chopped lady's finger , saute well till 3/4 done.

Add grounded paste ( coconut,chanadal.greenchillies,ginger and cuminseeds)

mix well

Then add buttermilk, salt and allow it to cook till raw smell goes and lady'sfinger is done.

A   tasty and perfect sidedish which goes well with rice, roti or dosa.