Drumstick leaves chutney / முருங்கைகீரை பாசிபருப்பு சட்னி

முருங்கைகீரை பாசிபருப்பு சட்னி

தேவையான பொருட்கள்

சுத்தம் செய்த முருங்கைகீரை - 1 கப் / Drumstick leaves  - 1 cup

உளுந்து பருப்பு - 1 மேஜைகரண்டி / Uraddal - 1 tbsp

பாசி பருப்பு - 2  மேஜைகரண்டி / Moongdal - 2 tbsps

சீரகம் - 1/2 தேக்கரன்டி / cuminseeds- 1/2 tsp

காய்ந்த மிளகாய் -3 / drychillies

மிளகு - 1/4 தேக்கரண்டி / pepper - 1/4 tsp

கறிவேப்பிலை / curryleaves

கொத்தமல்லி தழை மற்றும் புதினா - 1/2 கப் / corianderleaves and mint leaves - 1/2 cup

தேங்காய் துருவல் - 1/2 கப் / Shredded coconut - 1/2 cup

மல்லிதூள் - 1/2 தேக்கரண்டி / Dhaniyapowder - 1/2 tsp

புளி - ஒரு சிறிய உருண்டை / tamarind

உப்பு - ருசிக்கேற்ப / salt

எண்ணெய் - 3 தேக்கரன்டி / oil

செய்முறை

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, மிதமான தனலில் அடுப்பை வைத்து,

பருப்புகள், சீரகம், மிளகு, மிளகாய், கறிவேப்பிலையை சேர்த்து வறுக்கவும்.

வறுத்து நிறம் மாறியதும், கீரை சேர்த்து வதக்கவும். பின் கொத்தமல்லி, புதினா, மல்லிதூள்,  தேங்காய்துருவல், புளி சேர்த்து, கலந்து

அடுப்பை அணைக்கவும்.

ஆறியதும், இக்கலவையோடு உப்பு சேர்த்து கெட்டியாக அரைக்கவும்.

சூடான சாதத்துடன் பறிமாறலாம்.

இட்லி , தோசையுடன் பறிமாற , சட்னியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

Method

 With some oil, roast the moongdal, uraddal, Jeera, pepper, drychillies and curryleaves till brown.

(Keep in medium heat and roast )

Once done, add drumstickleaves and saute well.

Then add coriander leaves, mint leaves , dhaniya powder , shredded coconut and tamarind.

Mix together, allow it to cool.

Grind the  roasted ingredients together , adding salt with it.

Make a thick chutney , serve with Hot rice.

Healthy tasty Chutney is ready .

Add some water with chutney to serve with idly, dosa....