Gulkand Paan Laddu / Paan Gulkand Modak / வெற்றிலை லட்டு/ மோதகம்

Ingredients

Betel leaf - 5

Gulkand  - 1/4 cup mixed with chopped nuts

Coconut - 1 cup

Mlik kova - 1/4 cup

Sugar - 3/4 cup (approx..) 

Can add as per taste accordingly.

செய்முறை

வெற்றிலையை அரைத்து வைக்கவும்.

குல்கந்துடன் பாதாம் , முந்திரி நறுக்கி சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.

கடாயில் தேங்காய் மற்றும் பால்கோவா சேர்த்து, கிளறவும்.

அரைத்த வெற்றிலை சேர்த்து, நன்றாக கிளறவும்.

பின் சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து, 

கெட்டியாக திரண்டு வரும் வரை கிளறி ,

அடுப்பை அணைத்து ஆறவிடவும்.

விருப்பப்பட்டால் கலர் சேர்க்கவும்.

பின்

மோதகம் செய்ய:

அச்சில் நெய் தடவி, அதில் தேங்காய் கலவையை வைக்கவும்.

நடுவில் குல்கந்த் கலவையை வைத்து, 

மேலே தேங்காய் கலவையை வைத்து மூடி, 

அச்சில் இருந்து எடுக்கவும்.

மோதகம் தயார்.

லட்டு அல்லது ரோல் வடிவம் செய்ய:

சிறிது தேங்காய் கலவையை எடுத்து, கையில் தட்டி,

நடுவில் சிறிது குல்கந்த் கலவையை வைத்து , உருட்டவும்.

Recipe:

Make a puree of Betel leaves.

In a kadaai / pan, Mix coconut with kova, 

mix well.

Add betel puree, mix well .

Add sugar and mix till thick and rolling stage.

Switch off the stove and allow it to cool.

Can add food colour ( option )

Once cooled, shape it:

1. Stuffed modak

2. Like Stuffed ladu

3. can be rolled with stuff as like kajupista roll.

Yummy paan gulkand sweet is ready.