கார சாம்பார் வடை ( Spicy sambar vada )

செய்முறை

முதலில் உளுந்து மாவை தயார் செய்யவும்

Grinding batter with Mixie

Grinding batter with Grinder

மேழே உள்ள லிங்கில் உள்ளவாறு மாவை அரைத்து வைக்கவும்

பிறகு மாவில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், உப்பு

கறிவேப்பிலை , கொத்தமல்லி சேர்த்து கலக்கி, வடை செய்யவும்.

(  மிளகாயை விழுதாகவும் சேர்க்கலாம்)

Grind the Batter as per the instructions given in above links.

Add finely chopped Onions, green chilly (prefers paste ),  

salt, curryleaves and coriander leaves

Make vadais .

சாம்பார் வடை செய்ய:

சாம்பாரை கெட்டியாக இல்லாமல்

செய்து வைக்கவும்

சாம்பார் செய்முறை ( இதை அமுக்கவும் )

வடையை சுடு தண்ணீரில் முக்கி எடுத்து, பிளிந்து சாம்பாரில் சேர்க்கவும்

(இதனால் அதிக சாம்பாரை, வடை எடுத்து கொள்ளாது)

வெங்காயம் கொத்தமல்லி

தூவி பறிமாறவும்.

To make Sambar vada:

Dip the vadais in hot water (so that vadas won't absorb more sambar),

 squeeze thoroughly and soak in Sambar.

Sprinkle chopped onions and coriander leaves on top and serve hot.....