Vegetable Mint pulao ( காய்கறி புதினா புலாவ் )

Ingredients

Basmathi Rice - 1 cup

For Paste :

Mint leaves - 1 cup

Ginger garlic pieces - 4

Greenchillies -4

Aniseeds - 1 tsp

Other ingredients required:

  

Sliced Onion - 1

Turmeric powder

Potato -1 

Fresh peas - 1/4 cup

Rock salt - 1 to 1.5 tsp

Oil - 3 tbsps

Cinnamon, cloves, cardamom - 2

செய்முறை

அரிசியை நன்றாக கழுவி , 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

புதினா , இஞ்சி , பூண்டு, பச்சைமிளகாய், சோம்பு -

இவற்றை விழுதாக அரைத்து வைக்கவும்.

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை லவங்கம் ஏலக்காய் தாளித்து,

வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை விட்டு,

பின் அரைத்து வைத்த விழுதை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

பின்

மஞ்சள்தூள் , நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு , பட்டானி, அரிசி

சேர்த்து பிரட்டவும்.

பின் 1 1/2 கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கி,

அடுப்பை ஹையில் வைத்து, 1 விசில் விட்டு

அடுப்பை அணைக்கவும்.

பறிமாறும் முன் சமமாக கலக்கி, சூடாக பறிமாறவும்.

தயிர் பச்சடி / சிப்ஸ் வைத்து பறிமாறலாம்.

Veg mint pulao recipe

Wash the rice till starch goes off.Soak for 10 mts.

Make a paste with the ingredients mentioned.

Heat oil in cooker and temper Cinnamon, cloves, cardamom and add onions.

Fry well till golden brown.

Add paste and saute till raw flavour goes off.

Then add turmeric powder, chopped potatoes, peas, rice

Mix well

Add 1.5 cups of water , salt, mix and

leave 1 whistle keeping in high flame.

off the stove.

Once pressure released, mix well and serve hot with Raita / chips