சிக்கன் மசாலா
சிக்கன் – ½ கிலோ
பெரிய வெங்காயம்- 1
சின்ன வெங்காயம் - 10
தக்காளி – 1
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி
உப்பு
பச்சை மிளகாய் – 2
மசாலா அரைக்க:
சிறிய வெங்காயம் –1 கப்
இஞ்சி – சிறிது
பூண்டு – 6 பல்
கறிமசாலா பொடி – 1 மேஜை கரன்டி ( பொடி வகைகள் லிங்க்யை பார்க்கவும்)
சுத்தம் செய்த
சிக்கனை 1 ஸ்பூன் கறிமசால் பொடி, தயிர் 1 டே.ஸ்பூன், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து
பிரட்டி ½ மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
பின் ஒரு கடாயில்
2 மே.கரண்டி எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும். அதில் சிறிய வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு
போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
பின் வேறொரு
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, அதில் பொடியாக நறுகிய பெரிய வெங்காயம், சிறிய வெங்காயம் முழுதாக,
கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
பின் தக்காளி
போட்டு, அதனுடன் சிறிது உப்பு போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
தக்காளி நன்கு வதங்கியதும்
, பிரட்டி வைத்த சிக்கனை போட்டு, நன்கு தண்ணீர் விட்டு வரும் வரை வதக்கவும்.
பின் அரைத்த
மசாலாவை போட்டு வதக்கவும். பின் தேவையான தண்ணீர் விட்டு, உப்பு போட்டு சிக்கன்
வேகும் வரை விடவும் .
பின் 1 டீ.ஸ்பூன்
கரம்மசாலா பொடி, சேர்க்கவும்.
பின் ¼ கப் தேங்காய் பால்
விட்டு, கொத்தமல்லி சேர்த்து சிம்மில் 2
நிமிடம் விடவும்.
இது செமி கிரேவி
பதம் வந்ததும், கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.
குறிப்பு: இது
சப்பாத்தி, தோசை, சாதம், தயிர் சாதம் உடன் சுவையாக இருக்கும்.
No comments:
Post a Comment