வாழைக்காய் மசாலா வறுவல்

செய்முறை

1 வாழைக்காயை தோல் சீவி, நறுக்கி , எண்ணெயில் பொறித்தெடுக்கவும்.

வெளியே மொறு மொறுப்பாகவும், உள்ளே 
மிருதுவாகவும் இருக்கும்.

பின் ஒரு கடாயில் 1 டே.ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் (  இஞ்சிபூண்டு விழுது 1 ஸ்பூன், மஞ்சதூள், உப்பு, மிளகாய் தூள் ½ டீ.ஸ்பூன், ) சேர்த்து வதக்கவும்.

உடனே காயை சேர்த்து பிரட்டி, சிம்மில் , மசாலா காயில் ஒட்டி, மொறு மொறுப்பாகும் வரை விட்டு இறக்கவும்.

இது சாம்பார் சாதம், ரசம், தயிர் சாதம், தாளித்த சாதங்களுடன் பறிமாறலாம்.