வெஜடபிள் ரவா இட்லி

தேவையான  பொருட்கள்

வெள்ளை ரவை - 2 கப்

புளித்த தயிர் - 2 கப்

சோடா உப்பு - 2 பின்ச்

வெங்காயம், கேரட், பீன்ஷ் - தலா 1/4 கப் நறுக்கியது

இஞ்சி துருவியது, பச்சை மிளகாய் -1

குறிப்பு: பட்டானி இருந்தால் சேர்க்கலாம்.

கடுகு, உ.பருப்பு, கடலை பருப்பு, முந்திரி - தாளிக்க

கொத்தமல்லி , உப்பு, எண்ணெய்

செய்முறை

ஒரு கடாயில் 2 டே.ஸ்பூன் ஆயில் ஊற்றி, கடுகு, பருப்புகள் தாளித்து, பின் 

வெங்காயம், கேரட், பீன்ஷ் , இஞ்சி , பச்சை மிளகாய்  சேர்த்து காய் பாதி வேகும் வரை வதக்கவும்.

பின் ரவையை சேர்த்து, மிதமான சூட்டில் 2 நிமிடம் வறுக்கவும்.

அடுப்பை அணைத்து, ஆறவிடவும்.

பின் அதனுடன் தயிர் , உப்பு சேர்க்கவும்.

சோடா உப்பை தண்ணீரில் கரைத்து ஊற்றவும்.

இவை அணைத்தையும் கலந்தால் பஜ்ஜி மாவு பதம் இருக்க வேண்டும்.

தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும். (ரவை ஊறினால் கெட்டியாகும்.)

இதை மூடி, 1/2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

பின் வறுத்த முந்திரியும் கொத்தமல்லியையும் சேர்த்து, இட்லி தட்டில் , ஸ்பூனால் எடுத்து வைக்கவும்

10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைத்து, சூடாக  சட்னி, சாம்பாருடன் பறிமாறவும்.