Neelavin Samayalarai: காலிஃபலவர் ஆப்பம்

செய்முறை

புழுங்கரிசி -1 கப்

பச்சரிசி – 1 கப்

உளுந்து – ¼ கப்

இவை மூன்றையும் நன்கு ஊறவைத்து, அதனுடன் ½ கப் சாதம், ½ கப் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து , நன்றாக தோசைமாவு பதத்திற்கு அரைத்து,

உப்பு சேர்த்து, புளிக்க விடவும்.

ஆப்பம் சுடுவதற்க்கு முன், 1 துளி சோடா உப்பை தண்ணீரில் கரைத்து, மாவோடு கலக்கி வைக்கவும்.

காலிஃப்லவர் செய்ய:

1/2 கப் நறுக்கிய வெங்காயம், 1 கப் மிக பொடியாக நறுக்கிய காலிஃப்லவர், மேகி பொடி, கொத்தமல்லி, மஞ்சதூள், உப்பு

மிளகாய் தூள் -தேவையான அளவு (குழந்தைகள் சாப்பிடுவதற்கு ஏற்ப)

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் வெங்காயத்தை வதக்கி, பின் காலிஃப்லவரை வதக்கவும், பின் தூள்களை சேர்த்து வதக்கி, உப்பு சேர்த்து , நீர் தெளித்து காயை வேகவைக்கவும்.

கொத்தமல்லி தூவி ஆறவிடவும்.