பிண்டி மசாலா

செய்முறை

250 கிராம் வெண்டக்காயை சுத்தம் செய்து, ஈரம் இல்லாமல் பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, காயில் சிறிது தயிர் சேர்த்து வதக்கவும்.

( தயிர் சேர்ப்பதால் வழுவழுப்பு சீக்கிரமாக போகி விடும்)

பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு கறிவேப்பிலை தாளித்து, 1 வெங்காயம், 2 பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, 1/2 ஸ்பூன் இஞ்சிபூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின் 1 ஸ்பூன் சாம்பார் பொடி, மஞ்சதூள் சேர்த்து, 1 தக்காளி நறுக்கியதை சேர்த்து லேசாக வதக்கி, ( மேலே ) வதக்கிய காயை சேர்த்து பிரட்டி, உப்பு சேர்த்து மூடி வேகவைக்கவும்.

தக்காளி நீரில் காய் வெந்து விடும்.

பின் தேங்காய் துருவல் ( அல்லது விழுதாகவோ ) சேர்த்து , கலந்து 

சூடான சாதம், சப்பாத்தி, கலவை சாத வகைகள், ரொட்டியுடன் பறிமாறலாம்.