White pumpkin methi dal sambar ( வெண்பூசனி வெந்தயகீரை சாம்பார் )

செய்முறை

குக்கரில் 1/2 கப் துவரம்பருப்பை , நறுக்கிய 1 தக்காளி , 1 கப் பூசணிகாய் சேர்த்து , அளவான தண்ணீர் சேர்த்து  1 விசில் விட்டு வேகவைக்கவும்.

பின் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, 

கடுகு சீரகம்,கறிவேப்பிலை மிளகாய் தாளித்து,

அதில் 1/2 கப்  வெங்காயம்,2 பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கி, 

பின்

 1 கப் வெந்தய கீரை  நறுக்கியது, 1 டீ.ஸ்பூன் சாம்பார் தூள், 1/4 ஸ்பூன் மஞ்சதூள் ,  2 டே.ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கி, 

கொத்தமல்லி தழை ,வெந்த காய் பருப்பும் சேர்த்து,  உப்பு மற்றும்  நெல்லிகனி அளவு கரைத்த புளி தண்ணீர் ,

சேர்த்து மூடி மிதமான தனலில் 5 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

இட்லி,தோசை, சாதம், சப்பாத்தியுடன் பறிமாறலாம்.

Cook 1/2 cup of toor dal with a tomato and a cup of chopped ashgourd.

Leave a whistle and off .

Then Take a wide vessel, add some oil and 

Season mustard seeds, cumin, curryleaves, chilly

Add chopped onion and 2 green chillies

Saute lightly

Add 1 cup of fenugreek leaves, 1 tsp sambar powder, 1/4 tsp turmeric powder

scrapped coconut

saute well

Add cooked dal with veg

salt, coriander leaves and some tamarind water.

Mix and cook for 5 mts altogether.

Serves with rice, Idli, Dosa, Roti.....