Potato Masala ( உருளைக்கிழங்கு மசால் )

Potato Masala - Saravana bhavan style for Poori / chapathi

This recipe can be used for masala dosa stuffin , Aloo bonda stuff, Aloo stuffed paratha ,

Aloo stuffed Bun ,.........

Ingredients

Potato - 3

Chopped onion - 1/2 cup 

Greenchillies - 4 to 6 nos

minced ginger - 1/2 tsp

curryleaves  , coriander leaves

Turmeric powder , salt 

Oil ,  mustardseeds, uraddal , chenna dal for seasoning

செய்முறை

உருளைக்கிழங்கை இரண்டாக வெட்டி, குக்கரில் போட்டு, தண்ணீருடன் 2 விசில் விடவும்.

பின் 

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு உ.பருப்பு, க.பருப்பு

தாளித்து, மிக பொடியாக நறுக்கிய 1/2 கப் வெங்காயம்,

கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி பச்சைமிளகாய்

கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

பின் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து,

மஞ்சதூள் சேர்த்து கலந்து,

உப்பு மற்றும் உருளைக்கிழங்கை  சேர்த்து, நன்றாக மசிக்கவும்.

குறிப்பு:

உருளைக்கிழங்கை

தோலுரித்து, 

உப்பு சேர்த்து , மசித்து  வைத்தும் சேர்க்கலாம்.

இதை சப்பாத்தி, பூரி, தோசையின் நடுவில் வைத்தோ பறிமாறலாம்.

Potato Masala

Cook the Potatoes with water in cooker, leaving 2 whistles.

Then peel the skin and keep aside.

( Note: can peel , mash the potatoes with salt and keep aside )

Then

Heat some oil in a pan, Season some mustard seeds , uraddal , chanadal.

Add Onions, chillies , ginger, curryleaves , coriander leaves and saute well.

Then , Keep the Stove in simmer , Add turmeric powder, mix.

Add Potatoes, salt

Mix well.

Aloo Masala is ready to Serve.

.