Methileaves curry ( வெந்தயகீரை குழம்பு )

Ingredients

Chopped Onion - 1/2 cup

Chopped tomato - 1/2 cup

garlic flakes -4

Methileaves - 1 big bundle

Green chillies - 3

curryleaves, salt

Sambar powder - 1 tbsp

salt

Turmeric powder

Dhaniya powder - 1 tsp ( option )

Oil - 4 tsps

Mustard seeds and asafoetida for seasoning

Tamarind - 1/2 lemon sized to take pulp.

செய்முறை

வெந்தயகீரையை கிள்ளி சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.

கடாயில் 4 ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு, 

கடுகு பெருங்காயம் , கறிவேப்பிலை தாளித்து,

பொடியாக அரிந்த வெங்காயம், பூண்டு,

பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

பிறகு  மஞ்சதூள்,

சாம்பார்தூள் . மல்லிதூள் சேர்த்து பிரட்டியவுடன் 

தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

பின் கீரையை சேர்த்து, 

தக்காளி கரையும் வரை வதக்கி,

பின் புளி தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து,

புளியின் பச்சை வாசனை போகும் வரை ,

மிதமான தீயில் கொதிக்க விட்டு,

அடுப்பை அணைக்கவும்.

சூடான சாதத்துடன் பறிமாறவும்.

Methi leaves curry

Clean the methileaves and keep aside.

Heat oil in a vessel and season Mustard , asafoetida , curryleaves.

Add onions, garlic , greenchillies, saute well

Add turmeric and sambar powder and dhaniya powder , Mix and

 immediately add tomatoes, little  salt, saute  lightly.

Add methileaves , 

saute till tomato mashes well.

Then

Add salt and 

tamarind water for abt 1/4 cup.

Let it cook in medium flame till raw flavour goes.

Serve with Hot rice.