Raw Onion Chutney ( பச்சை வெங்காய சட்னி )

Ingredients

To Grind :

Onion - small or big - 1 Cup

Dry chillies - 3 to 5

curryleaves

salt

Cumin seeds - 1/4 tsp

Dhaniya / dhaniya powder - 1/2 tsp

Tamarind / tamarind pulp - 1 tbsp

For Seasoning:

Oil - 3 tsp

mustard seeds - 1/2 tsp

Urad and Chana dal - 1 tsp

Drychilly

Curryleaves and coriander leaves

செய்முறை

வெங்காயம், வரமிளகாய், உப்பு, புளி, கறிவேப்பிலை, சீரகம், மல்லிதூள் 

இவை அணைத்தையும் , தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைக்கவும்,

 பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு உ.பருப்பு, க.பருப்பு, கறிவேப்பிலை , மிளகாய், கொத்தமல்லி தாளித்து, 

1 நிமிடம் வதக்கி,

பின் அரைத்த சட்னியை சேர்த்து,

பச்சைவாசனை போகும் வரை, மிதமான தனலில் வைத்து, வதக்கி,

அடுப்பை அணைக்கவும்.

இதை இட்லி, தோசை , வெந்தய இட்லி / தோசையுடன் பறிமாறலாம்.

Raw Onion Chutney Recipe

1. Grind all the ingredients mentioned to a smooth texture ( without adding water ).

keep aside.

2. Heat oil in a pan / kadaai, season the ingredients mentioned, saute for a minute.

Add the grounded chutney in to it, saute in medium flame till raw flavour goes off.

( for about 5 to 10 minutes )

Serves well with Idli / Dosa / Fenugreek idli/dosa