Soft and Spongy Homemade Wheat PavBun Recipe
Ingredients
Wheat flour - 2 cups
Maida / APF - 1/2 cup
Quick Rise Instant yeast - 1.5 tsp
Sugar - 1 tsp
Salt - 3/4 tsp
Butter - 1.5 tbsp
Warm Milk + warm water - 1 cup + some
Oil - 1 tbsp
Some Milk and Butter for brushing
செய்முறை
மாவுடன், உப்பு, சர்க்கரை,
ஈஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
பின் அதில் வெண்ணை மற்றும்
மிதமான சூட்டில் உள்ள பாலும், தண்ணீரும் சேர்த்து பிசையவும்.
கடைசியாக எண்ணெய் சேர்த்து, 15 நிமிடம் நன்றாக , மிருதுவாக
பிசைந்து, 1 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
குறிப்பு:
சப்பாத்தி மாவு பதத்தை விட இலகலாக இருக்க வேண்டும்.
பாலோ தண்ணீரோ அதிக சூட்டில் இருந்தால் மாவு , பொங்காது.
1 மணி நேரத்திற்கு பின், மாவு நன்றாக பொங்கி இருக்கும்.
குறிப்பு:
ரூம் சூட்டில் பொங்க வாய்ப்பில்லை எனில்,
ஓவனில் லைட் போட்டு, அந்த சூட்டில் , மாவு டப்பாவை வைக்கவும்.
பொங்கிய மாவை , மீண்டும் பிசைந்து, உருட்டி, வெட்டவும்.
ஒரு பேக்கிங் தட்டில், பட்டர் பேப்பர் வைத்து, அதில் உருட்டிய மாவுகளை நெருக்கமாக வைக்கவும்.
அடுக்கியவுடன், 1/2 மணி நேரம் , மீண்டும் மாவு
பொங்கி வரும் வரை , மூடி வைக்கவும்.
மாவு பொங்கியவுடன், மேலே பாலை தடவவும்.
ஒவனை 200 C ல் , சூடு செய்து, பின்
அதில் பன்னை 8 முதல் 10 நிமிடம் பேக் செய்து ,
வெளியே எடுத்தவுடன் , வெண்ணை தடவி, ஆறவிடவும்.
மிருதுவான பாவ்பன் தயார்.
பாஜி யுடன் பறிமாறவும்.
இதே மாவை வைத்து, கோதுமை ப்ரெட், பன் செய்யலாம்.
PavBun Recipe
Mix all the dry ingredients well.
Add Butter, milk and water , knead well.
Add oil, mix well
knead 15 mts to make a soft dough.
Close and keep the dough in a warm place for about 1 to 2 hrs.
When the dough rises well, punch it and
then knead to a soft dough.
Roll it and make balls,
arrange the balls in a baking tray with a parchment sheet in it.
Again close and keep 1/2 an hr till it gets doubled in size.
When the balls are doubled in size, brush the top with milk.
Preheat the oven and
then bake for 8 to10 mts at 200 c till done.
Once ready, take out and immediately brush with some butter on top.
Allow it to cool on a rack.
Whole Wheat Pav Bun is ready to serve with bhaji.
Note:
Can Prepare wheat bun with the same dough.
No comments:
Post a Comment