Baingan muttar pulao (கத்தரிக்காய் பட்டாணி புலாவ்)

செய்முறை

1 கப் பாஸ்மதி அரிசியை 10 நிமிடம், 1 3/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து ஊறவைக்கவும்.

பின் குக்கரில், 1 கரண்டி எண்ணெய்+ நெய் விட்டு,

தலா 2 பட்டை,கிராம்,பி.இலை...

தாளித்து, நறுக்கிய 1 வெங்காயம் , 4 பச்சை மிளகாய்

சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

Clean and Soak 1 cup of Basmati rice with 1 3/4 cup of water for 10 mts.

Heat a laddle of oil + ghee in a cooker, Season whole garam masalas.

Add 1 sliced  onion, 4 green chillies , saute well till onion becomes fried.

Add 1 cup of  chopped brinjal, 1/2 tsp gingergarlic paste, corianderleaves

saute it.

பின் நறுக்கிய கத்தரிக்காய் 1 கப் சேர்த்து, 

1/2 ஸ்பூன் இஞ்சிபூண்டு விழுது, கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து வதக்கி,

1/4 கப் பச்சை பட்டாணி, ஊறிய அரிசி அதே நீருடன் சேர்த்து,

உப்பு சேர்த்து கலந்து, குக்கரை மூடி 

ஹையில் 1 விசில் விட்டு, அடுப்பை அணைக்கவும்.

சூடாக, மசாலா வகையுடன் பறிமாறவும்.

Add 1/4 cup of fresh peas, rice with the soaked water,salt

close the cooker and leave a whistle in high flame.

off stove.

Mix evenly when the pressure gets down.

Serve hot with any masala curry.