Fish Pepper curry / மிளகு மீன் குழம்பு

செய்முறை

1/2 கிலோ வஞ்சரமீனுடன் உப்பு, சாம்பார்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து ஊறவைக்கவும்.

பின் தோசைகல்லில் எண்ணெய் விட்டு, பொறித்தெடுக்கவும்.

ஒரு கடாயில், நல்லெண்ணெய் விட்டு, 

அதில் 1 கப் சின்னவெங்காயம், 

1/2 ஸ்பூன் சீரகம், 2 ஸ்பூன் மிளகு, 4 பல் பூண்டு, 

காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின் அடுப்பை அணைத்து, 2 தக்காளி,

 மஞ்சள்தூள், 1 ஸ்பூன் மல்லிதூள் சேர்த்து கலந்து,

ஆறியதும் அரைக்கவும்.

To 1/2 kg cleaned Fish, add salt, sambarpowder and turmeric powder.

Marinate well and allow it to rest.

Then Fry in Dosa tawa and keep aside.

Meanwhile, heat some gingelly oil

Add a cup of small onions, 4 garlic pods,

1/2 tsp jeera, 2 tsp pepper, drychillies

Saute well.

Switch off the stove and

Add 2 tomatoes, a tsp of dhaniya powder , turmeric powder.

Mix well.

Allow it to cool and grind to a paste.

keep aside.

எலுமிச்சைபழ அளவு புளியை ஊறவைக்கவும்.

பின் 

கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு, 

கடுகு , கறிவேப்பிலை, காய்ந்தமிளகாய், வெந்தயம் தாளிக்கவும்.

பிறகு சின்னவெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.

பின் அரைத்த விழுது, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து, 

குழம்பை கொதிக்க விடவும்.

பச்சைவாசனை போனதும், 

புளியை கரைத்து ஊற்றி, 5 நிமிடம் கழித்து

வறுத்த மீன்களை சேர்த்து 2 நிமிடம் மூடிவைக்கவும்.

கொத்தமல்லி தூவி, அடுப்பை அணைக்கவும்.

Soak a lemon sized tamarind.

Heat oil, season mustard seeds, curryleaves, drychillies, fenugreek seeds.

Add 1/2 cup of small onions and some garlic pods.

Add grounded masala, salt and requied water.

Close with lid and allow it to boil till raw smell goes.

Add tamarind water , boil for 5 mts.

Add fried fishes, close and keep for 2 mts.

Finally sprinkle coriander leaves and switch off the stove.

Ready to serve with hot rice, Idli, dosa...